Moules à l’indienne, cari, persil et aneth

Ingrédients

75 ml (5 c. à soupe) beurre Toprabais

1 oignon moyen, haché Toprabais

30 ml (2 c. à soupe) cari

5 ml (1 c. à thé) curcuma Toprabais

1 piment oiseau, écrasé Toprabais

2 1/2 kg (5 lb) moules, lavées Toprabais

250 ml (1 tasse) vin blanc

1/4 persil en pluche, tiges enlevées Toprabais

1/4 d'aneth en pluche, tiges enlevées Toprabais

250 ml (1 tasse) crème 35% Toprabais

1 citron, en jus Toprabais

Au goût sel, poivre Toprabais

Préparation

Dans une casserole, faire revenir dans le beurre, à feu moyen, oignon, cari, curcuma et piment pendant quelques minutes.

Ajouter les moules et déglacer avec le vin blanc.

Ajouter les pluches de persil et d'aneth. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter la crème et le jus de citron, assaisonner et faire cuire environ 7-8 minutes. Servir.