Moelleux aux betteraves, pommes et carottes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner 6 ramequins et les placer sur une plaque de cuisson.

Dans une casserole, combiner la betterave, la carotte et le lait, puis cuire à feu doux environ 10 minutes tout en remuant.

Passer au tamis. Jeter le lait. Réserver le mélange de légumes cuits.

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, ou dans le bol d’un mélangeur sur socle muni d’un batteur plat, mélanger le beurre, le miel et le sucre. Ajouter les œufs un à un jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Ajouter la farine et la poudre à pâte. Mélanger.

Incorporer les pommes, le fromage et les pacanes.

Ajouter le mélange de légumes cuits et mélanger délicatement.

Répartir le mélange dans les 6 ramequins beurrés et légèrement farinés, puis les placer sur une plaque de cuisson.

Enfourner 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre et sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille de refroidissement.