Préparation
Préparez la pâte à pizza : émiettez la levure de boulanger dans la farine, ajoutez le sel, l’huile d'olive et 8 cl d’eau tiède. Pétrissez 10 min, puis laissez lever environ 1 h sous un linge : la pâte doit doubler de volume.
Rompez la pâte avec le poing, puis pétrissez-la à nouveau, 2 min. Divisez-la en 16 parts égales, roulez-les en petits disques et déposez-les sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 220 °C.
Lavez la courgette sans la peler, puis coupez-la en lamelles très fines, idéalement avec une mandoline. Tapissez les pizzas de crème fraîche puis répartissez à la surface la mozzarella coupée en cubes, les lamelles de courgette, les tomates-cerises coupées en deux et quelques brins d’origan.
Arrosez d’un filet d’huile d'olive, salez, poivrez, puis enfournez pour 6 à 8 min.
Parts 0
