MINI BROCHETTES KEFTA AU DINDON ET SAUCE YOGOURT-MENTHE

Ingrédients

1 lb (454 g) de dindon haché maigre Exceldor

1 tasse (250 ml) d’oignon, râpé

1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre de cayenne Toprabais

1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre de coriandre moulue Toprabais

1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu Toprabais

1 c. à thé (5 ml) de paprika Toprabais

1 c. à thé (5 ml) de cannelle Toprabais

1/2 c. à thé (3 ml) de poivre noir moulu Toprabais

1/2 c. à thé (3 ml) de sel Toprabais

2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée Toprabais

3 gousses d’ail, hachées

LA SAUCE YOGOURT-MENTHE

1 tasse (250 ml) de yogourt nature épais de style grec

3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche, ciselée Toprabais

2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, ciselée Toprabais

1 gousse d’ail, pressée

Sel et poivre Toprabais

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et façonner des boulettes de 3 cm avec le mélange. Enfiler trois boulettes sur chaque bâtonnet de bambou.

Faire griller les brochettes dans un poêlon antiadhésif strié (ou sous le gril du four en retournant les brochettes souvent, pendant environ 10 minutes).

Mélanger tous les ingrédients de la sauce yogourt-menthe et servir avec les brochettes.