L’asperge et la Salade de Pâtes de Tomate

Portions8 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

3 t. (750 mL) de rotini, non cuits

1 lb (500 g) d'asperges, coupées en morceaux de 2 po (5 cm), ce qui donne environ 2 tasses (500 mL)

¼ t. (50 mL) d'huile végétale

2 c. à soupe (30 mL) de vinaigre balsamique

1 c. à soupe (15 mL) de moutarde de Dijon

½ c. à thé (2 mL) de sel d'ail

¾ t. (175 mL) de poivron jaune, haché

2 grosses tomates, coupées en morceaux de 2 po (5 cm), ce qui donne environ 2 tasses (500 mL)

Poivre noir fraîchement concassé, au goût

Préparation

Faire cuire les pâtes en suivant les directives sur l'emballage, en ajoutant les asperges pendant les 2: dernières minutes de cuisson ; égoutter. Rincer à l'eau froide ; égoutter.

Dans un contenant hermétique, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde et le sel d'ail.

Dans un grand bol, remuer les pâtes, les asperges, le poivron, les tomates et le mélange d'huile. Couvrir et réfrigérer au moins 30: minutes pour mélanger les saveurs, mais pas plus de 24: heures. Servir saupoudré de poivre.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0

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