Ingrédients
Préparation
Réservez le filet de bar 10 min au congélateur. Eliminez la peau du bar et détaillez la chair en petits dés.
Épluchez le chorizo et coupez-le en tous petits dés. Rincez les herbes et ciselez-les finement. Pressez le citron vert pour obtenir le jus. Mélangez tous ces ingrédients avec le bar. Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez. Mélangez. Réservez au réfrigérateur.
Placez des verres à vodka au congélateur durant 1h. Servez-les garni de tartare à la dernière minute.