Préparation
Dans un bol, mélanger le beurre avec l’ail et le basilic. Poivrer généreusement.
Couper la baguette de pain en quatre parts égales. Trancher ensuite chaque part en deux dans le sens de l’épaisseur.
Partager la chair de homard et le fromage sur la partie inférieure des pains. Couvrir avec la partie supérieure des pains et beurrer l’extérieur.
Chauffer une grande poêle (ou deux poêles) à feu moyen-doux.
Déposer les sandwiches dans la poêle chaude. Mettre un poids sur chacun pour les aplatir. Cuire 4 à 5 minutes avant de retourner et poursuivre la cuisson du deuxième côté de 4 à 5 minutes à couvert ou jusqu’à ce que les grilled-cheese soient dorés des deux côtés et que le fromage soit fondu.
Déposer les grilled cheese sur une planche à découper et les trancher en deux. Servir avec une salade verte.
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