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Gratin d’endives au four, sauce au Roquefort

Portions4 portionsPréparation0 minCuisson0 min

 6 Endives
 125 g Roquefort
 10 cl Crème liquideToprabais
 10 cl LaitToprabais
 2 Oeufs
 60 g Cerneaux de noixToprabais
 15 cl Bouillonde légumesToprabais
 50 g BeurreToprabais

Préparation

1

Coupez les endives en 2. Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande casserole sur feu vif, et faites-y colorer les endives de toutes parts pendant quelques instants, en mélangeant.

2

Versez le bouillon sur les endives, couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire 15 min.

3

Pendant ce temps, réalisez la sauce au Roquefort : emmietez le fromage (ou râpez-le grossièrement) dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition et laissez le fromage fondre tout en mélangeant. Lorsque la sauce est homogène, incorporez la crème, et poivrez à volonté. Versez cette sauce encore chaude sur les oeufs battus dans un saladier, tout en fouettant vivement.

4

Préchauffez votre four à 200 °C. Egouttez les endives et placez-les dans un plat à gratin graissé avec le reste du beurre. Arrosez-les avec la sauce au Roquefort, puis parsemez des cerneaux de noix. Appuyez légèrement du bout des doigts sur les noix.

5

Salez, poivrez, et enfournez pour 30 min.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0

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