Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
Retirez la peau du confit puis effilochez la chair.
Battez la crème avec su sel et poivre. Incorporez les noisettes et le persil.
Graissez un plat à gratin avec un peu de graisse de canard. Remplissez-le en alternant des couches de pommes de terre et de canard. Versez la crème et parsemez dessus quelques petits morceaux de graisse de canard. Enfournez 1 h. Laissez reposer 5 min avant de servir accompagné d’une salade verte.