Préparation
Rincez et égouttez les groseilles. Inutile de les égrapper. Evitez de rincer les framboises afin de préserver leur parfum.
Dans une bassine à confiture, portez 40 cl d'eau à ébullition avec le sucre. Faites cuire jusqu’à ce que de grosses bulles éclatent à la surface du sirop.
Ajoutez les groseilles et les framboises. Laissez cuire 25 à 30 min à feu vif sans mélanger avec l'écumoire. Vérifiez la prise en gelée : quelques gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement sur les bords.
Ecumez en fin de cuisson. A l'aide d'une louche, filtrez à travers une passoire fine (ou un tamis) posé au-dessus d'une terrine.
Répartissez la gelée chaude dans des pots. Laissez refroidir complètement avant de fermer les pots.
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