Escalopes de dindon à la poêle nappées de sauce à la moutarde, aux câpres et aux olives

Portions6 portionsPréparation5 minsCuisson25 minsTemps total30 mins

4 petites escalopes de dindon (de poitrine ou de cuisse)

1 c. à thé (5mL) d’assaisonnement italien sec

1/4 c. à thé (2 mL) de sel et autant de poivre (ou à volonté)

2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive

1/2 tasse (125 mL) de vin blanc

2 gousses d’ail écrasées

2 c. à soupe (30 mL) de beurre

1/4 de tasse (60 mL) d’olives noires séchées au soleil, hachées

2 c. à soupe (30 mL) de câpres (égouttées)

2 c. à soupe (30 mL) de moutarde au miel French’s

persil frais haché

Préparation

1

Assaisonnez les escalopes de dindon avec le mélange, le sel et le poivre.

2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-fort.

3

Saisissez le dindon de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il commence à brunir.

4

Ajoutez le vin, baissez le feu à faible et couvrez. Laissez cuire de 4 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les escalopes soient bien cuites

5

Retirez le dindon de la poêle et réservez-le.

6

Mettez le beurre et l’ail dans la poêle en grattant les morceaux bruns qui en tapissent le fond. Augmenter le feu et laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

7

Ajoutez en mélangeant bien les olives, les câpres et la moutarde. Retirez du feu et nappez le dindon de la sauce.

8

Parsemez de persil et servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles

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