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Curry de crevettes et de pétoncles

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson6 minsTemps total21 mins

 500 ml (2 tasses) fumet de poisson
 450 g (1 lb) crevettes moyennes crues, décortiquéesToprabais
 225 g (1/2 livre) pétoncles moyens crus
 60 ml (1/4 tasse) huile d'arachideToprabais
 1 gros oignon coupé en désToprabais
 30 ml (2 c. à soupe) pâte de curry rougeToprabais
 30 ml (2 c. à soupe) sauce tamari ou sauce soyaToprabais
 30 ml (2 c. à soupe) sauce aux huîtresToprabais
 30 ml (2 c. à soupe) sucreToprabais
 125 ml (1/2 tasse) oignons verts, hachésToprabais

Préparation

1

Dans une casserole, porter à forte ébullition le fumet de poisson. Y faire blanchir les crevettes et les pétoncles pendant 1 à 2 minutes puis les rafraîchir immédiatement à l'eau froide.

2

Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu vif et ajouter les oignons, les crevettes et les pétoncles blanchis. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes en remuant.

3

Diminuer l'intensité du feu et incorporer la pâte de curry, la sauce tamari, la sauce aux huîtres et le sucre. Brasser et faire cuire pendant 1 à 2 minutes puis ajouter les oignons verts. Retirer du feu et servir.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0

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