Préparation
Préparez la pâte à crumble. Dans un saladier, mélangez la farine avec 1 pincée de sel et les herbes de Provence. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Réservez au frais 30 min.
Préparez la garniture. Préchauffez le four th.6 (180 °C). Lavez et coupez les courgettes et les poivrons en dés. Rincez les tomates et détaillez-les en quartiers assez fins.
Pelez et émincez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir 5 min dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, les courgettes et les poivrons.
Laissez cuire 20 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
Egouttez le thon et émiettez-le dans un saladier.
Répartissez en alternant les légumes et le thon dans un plat à gratin. Recouvrez généreusement de pâte à crumble. Versez un filet d’huile d’olive sur le crumble.
Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que le crumble soit légèrement brun et croustillant. Servez dès la sortie du four.
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