Croques aux petits pois et au chèvre frais

1- Egouttez les petits pois.

2- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y suer l’oignon et l’ail, ajoutez les petits pois, mélangez et ôtez du feu.

3- Ecrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette puis incorporez la menthe fraîche ciselée. Réservez.

4- Beurrez chaque tranche de pain de mie sur un côté seulement. Veillez à ce que le beurre soit ramolli, il sera plus facile à étaler sur le pain.

5- Tartinez les tranches de pain de purée de petits pois sur leurs faces non beurrées puis garnissez de tranches de chèvre frais.

6- Recouvrez avec les autres tranches de pain, face beurrée vers l’extérieur.

7- Faites cuire les croques dans l’appareil à croques environ 4 à 5 minutes*.

8- Servez bien chaud.

* ou dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen, 3 minutes de chaque côté (en maintenant le croque pressé à l’aide une assiette).