Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle fume.
Dans un bol à mélanger, battre les œufs avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre pour obtenir une mixture pâle et crémeuse. Réchauffer le mélange d’œufs en y versant un peu de crème chaude, puis transvider tout le mélange dans la casserole. Cuire à feu moyen de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir.
Dans une casserole, cuire les dés de mangue avec les 60 ml (1/4 tasse) de sucre restant, le zeste et le jus de lime 5 minutes ou jusqu’à ce que les dés de mangue soient mous. Réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur. Ajouter la préparation de crème. Laisser refroidir.
Congeler à la sorbetière ou verser dans un contenant allant au congélateur et congeler de 6 à 8 heures en mélangeant toutes les heures durant les 3 ou 4 premières heures.
Retirer la crème glacée du congélateur quelques minutes avant de la servir : elle sera plus facile à manipuler.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Dans une casserole, chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle fume.
Dans un bol à mélanger, battre les œufs avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre pour obtenir une mixture pâle et crémeuse. Réchauffer le mélange d’œufs en y versant un peu de crème chaude, puis transvider tout le mélange dans la casserole. Cuire à feu moyen de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir.
Dans une casserole, cuire les dés de mangue avec les 60 ml (1/4 tasse) de sucre restant, le zeste et le jus de lime 5 minutes ou jusqu’à ce que les dés de mangue soient mous. Réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur. Ajouter la préparation de crème. Laisser refroidir.
Congeler à la sorbetière ou verser dans un contenant allant au congélateur et congeler de 6 à 8 heures en mélangeant toutes les heures durant les 3 ou 4 premières heures.
Retirer la crème glacée du congélateur quelques minutes avant de la servir : elle sera plus facile à manipuler.
