Préparation
Dans un grand pot, mettre les trois ingrédients, mélanger et couvrir d’un papier film.
Laisser reposer à la température de la pièce 24 heures afin de faire développer la culture bactérienne, comme s’il s’agissait d’une yaourtière.
Après 24 heures, transvider la crème et mélanger en brassant énergiquement, puis laisser épaissir et figer au réfrigérateur quelques heures.
La véritable crème fraîche est en fait la partie grasse qui remonte à la surface du lait lorsque la vache est traite. En France, certaines vaches donnent un lait plus gras que celles d’ici. De plus, certains laits sont crus, c’est-à-dire non pasteurisés. La vraie crème fraîche n’est pas offerte ici, c’est pourquoi cette recette simplissime est si intéressante…
La crème fraîche peut être utilisée en sucré comme en salé, mais il ne faut pas la chauffer, car elle a tendance à fondre. Le mieux est donc de la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Parts 0
