Préparation
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait de coco, le lait, la vanille et la noix de coco.
Battre les jaunes et l’œuf entier avec le sucre.
Verser le lait chaud sur les œufs puis verser le mélange dans des ramequins.
Faire cuire au bain-marie au milieu du four de 40 à 60 minutes, selon la grosseur des ramequins.
Retirer les ramequins de l’eau et laisser tempérer, puis réfrigérer au moins 3 heures.
Au moment de servir, saupoudrer le contenu des ramequins de sucre et faire griller à l’aide d’un chalumeau jusqu’à l’obtention d’une croûte caramélisée.
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