Ingrédients
Préparation
Emincez finement les oignons. Dans une cocotte, faites-les blondir à l'huile d'olive. Salez, puis versez le miel et faites-les caraméliser légèrement.
Remplacez les oignons par les cuisses de poulet et saisissez-les sur chaque face. Parsemez d'épices, puis remettez les oignons confits. Ajoutez les carottes pelées coupées en tronçons et les dattes. Couvrez d'eau et portez à frémissements 30 min.
Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau. Ajoutez le beurre et égrainez la semoule.
Faites griller les merguez dans une poêle sans matière grasse.
Servez la semoule avec les merguez et le couscous de poulet. Parsemez de persil ciselé.