Préparation
Dans une casserole, faire griller à feu moyen-vif, les amandes dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Incorporer le poivron et les oignons verts. Réduire à feu moyen et faire cuire environ 6 minutes en remuant souvent.
Ajouter le jus d'orange, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Ajouter le couscous et les raisins secs. Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.
Défaire le couscous à la fourchette et servir.
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