Couscous aux légumes

Ingrédients

Préparation

1

Équeutez les haricots verts, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 12 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

2

Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez et coupez en dés la carotte. Rincez et coupez en cubes les tomates. Rincez, coupez-en 2, épépinez et coupez en dés le poivron vert et le poivron rouge. Rincez et coupez-en dés la courgette. Égouttez et rincez les pois-chiches.

3

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon 5 min. Ajoutez les légumes, les épices, du sel, du poivre et laissez revenir encore quelques min. Versez ensuite le bouillon et couvrez. Au bout d’une dizaine de min, ajoutez les pois-chiches égouttés. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

4

Pendant ce temps, couvrez la semoule d'eau bouillante selon le mode d'emploi du paquet. Laissez reposer 5 min et égrainez la semoule à la fourchette.

5

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir la semoule 5 min. Salez, poivrez et servez avec les légumes.