Ingrédients
Préparation
Couper en biseau les bettes de façon à ne garder que les côtes (la partie blanche). Couper ensuite les côtes en tronçons (en alternant les côtés "recto/verso" du légume pour enlever un maximum de filaments). Les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes.
Égoutter les côtes de bette. Les mettre dans un plat à gratin. Saler et poivrer (un peu).
Préparer une béchamel: Dans une casserole, faire chauffer le beurre, ajouter la farine et verser le lait en remuant tout le temps. Saler et poivrer.
Verser la béchamel sur les côtes de bette. Saupoudrer de gruyère. Mettre au four, préchauffé à 180°C (thermostat 6) et faire cuire pendant 30 minutes environ.