Ajoutez une petite touche cubaine à vos côtelettes de porc grâce à cet amusant souper à la poêle inspiré d’un cocktail.
Préparation
Assaisonner les côtelettes de porc de sel et de poivre. Faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) à feu moyen-élevé. Ajouter le porc; faire cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le premier côté ait doré. Retourner la viande; baisser le feu à moyen et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait perdu sa couleur rosée au centre (au moins 63 °C [145 °F]). Transférer sur une assiette; couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.
Dans la même poêle, faire fondre les 15 ml (1 c. à soupe) de beurre restants à feu moyen-élevé; ajouter l’ananas et faire cuire de 2 à 4 minutes, en retournant les morceaux une fois, jusqu’à ce que les cubes d’ananas soient dorés sur les côtés.
Retirer du feu; ajouter le rhum et remettre sur le feu; faire cuire de 1 à 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le rhum soit absorbé dans le mélange. Ajouter le sucre; faire cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit fondu et commence à caraméliser.
Verser le mélange d’ananas sur le porc. Parsemer de menthe. Servir avec des quartiers de lime et le riz.
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