Ingrédients
Préparation
Mélanger le malt et les graines de sésame. Saupoudrer, 1 côté de chaque contre-filet de ce mélange.
Dans une poêle chaude, verser l'huile de maïs et faire saisir les biftecks du côté non assaisonné 2 à 4 minutes.
Retourner les biftecks et assaisonner de sel et de poivre.
Verser l'eau autour des biftecks (la moitié de la quantité pour 2 biftecks).
Faire cuire de 2 à 4 minutes.
Retirer les biftecks. Réserver.
Ajouter les cœurs de palmier et la crème.
Assaisonner avec la sauce Harissa.
Verser sur la viande et saupoudrer de ciboulette.