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Confiture de cassis

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

 1 kg Cassis égrappésToprabais
 1 poignée Feuilles de cassisToprabais
 1 kg Sucre en morceauxToprabais

Préparation

1

Rincez les fruits. Egrappez-les en vous aidant d'une fourchette.

2

Dans une bassine à confiture, portez à ébullition 20 cl d'eau et le sucre. Faites cuire "au petit boulé" jusqu'à ce que le sirop atteigne une température comprise entre 109 et 116° C.

3

Ajoutez les cassis et les feuilles dans ce sirop. Faites cuire 2 min à feu vif. Versez le tout dans une terrine. Réservez au frais jusqu'au lendemain.

4

Retirez les feuilles de cassis. Filtrez le sirop. Versez-le dans la bassine propre. Faites-le bouillir et réduire pendant 10 min. Ajoutez les fruits. Poursuivez la cuisson 20 à 25 min. Vérifiez la cuisson. Ecumez et répartissez la confiture dans des pots. Couvrez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0

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