Préparation
Rincez et égrappez le raisin. Avec un vide-pomme, éliminez le cœur et les pépins des pommes. Pelez et coupez-les en morceaux. Arrosez-les du jus du citron.
Pesez ces fruits. Comptez 750 g de sucre par kilo.
Dans une bassine à confiture, portez 20 cl d'eau à ébullition avec le sucre. Laissez cuire jusqu’à ce que de grosses bulles éclatent à la surface du sirop.
Ajoutez les fruits et les épices. Mélangez et laissez cuire 1 h environ en mélangeant souvent. A l’aide d’une cuillère à soupe, retirez les pépins de raisin, au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface.
Vérifiez la cuisson : quelques gouttes versées sur une assiette froide figent immédiatement.
Ecumez, mettez en pots et couvrez.
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