Préparation
Faire revenir le bacon dans un poêlon.
Ajouter les cubes de coeur enfarinés et cuire pour leur donner une belle coloration.
Ajouter les carottes et les petits oignons et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
Arroser avec le bouillon de boeuf et ajouter le Laurier et le thym. Assaisonner.
Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la pâte de tomate.
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