Chaudrée de fruits de mer et saucisses de dindon

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

1 c. à soupe (15 ml) de beurre Toprabais

1 tasse (250 ml) d’oignons jaunes coupés en dés

1 tasse (250 ml) de carottes coupées en dés Toprabais

3/4 de tasse (185 ml) de céleri coupé en dés Toprabais

2 tasses (500 ml) de pommes de terre rouges pelées et coupées en dés Toprabais

1 boîte de 5 oz (142 g) de petites palourdes (avec leur jus)

2 tasses (500 ml) de bouillon de dindon ou de poulet maison ou faible en sodium Toprabais

2 tasses (500 ml) de demi-crème à 18 %

1 tasse (250 ml) de crevettes géantes pelées et coupées en dés Toprabais

1 c. à thé (5 ml) de sel de mer Toprabais

¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre noir fraîchement moulu Toprabais

1 c. à soupe (15 ml) de persil haché Toprabais

Préparation

Dans une marmite à soupe, faire légèrement dorer à feu moyen-fort les saucisses, les oignons, les carottes et le céleri dans l’huile et le beurre.

Ajouter les pommes de terre, les palourdes, le bouillon et la crème et mijoter.

Laisser cuire à feu doux environ 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter les crevettes, le sel et le poivre et laisser mijoter 10 minutes de plus.

Parsemer de persil et servir chaud.