Ingrédients
Préparation
Avec une petite cuillère ou une cuillère parisienne, vider les têtes des champignons. Hacher la chair.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen, mettre les échalotes et faire cuire doucement 2 minutes. Ajouter la chair des champignons, et faire revenir à feu moyen-vif 2 minutes. Assaisonner de sel, poivre, origan et ail. Réserver.
Mélanger la farce avec les dés de pâté de foie et farcir les champignons.
Parsemer de chapelure et faire griller au four à "broil" quelques minutes. Servir aussitôt.