Ingrédients
Préparation
Décortiquez les gambas et coupez-les en petits morceaux. Réservez-en 4 entières pour le décor.
Taillez les poissons en petits cubes. Pelez et hachez les oignons. Lavez, séchez et hachez les herbes. Coupez la pomme et le poivron en petits dés.
Versez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le jus et les zestes du citron vert, le piment d’Espelette, salez et poivrez. Laissez mariner 30 min.
Répartissez la préparation dans des bols en verre ou des assiettes creuses. Décorez de feuilles de coriandre et d’1 crevette réservée. Servez bien frais.