Casserole de gourganes aux légumes racines

Ingrédients

500 ml (2 tasses) gourganes fraîches, écossées

1 gros oignon, coupé en dés Toprabais

2 carotte, pelées et coupées en petits dés Toprabais

2 céleri, coupées en petits dés Toprabais

2 panais, pelés et coupés en petits dés Toprabais

1 navet blanc moyen, pelé et coupé en petits dés Toprabais

1 gousse d'ail, hachée finement

125 ml (1/2 tasse) bacon, coupé en dés Toprabais

1 l (4 tasses) bouillon de poulet Toprabais

1 laurier

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Toprabais

Au goût sel et poivre Toprabais

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire cuire, le bacon, l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri, le panais et le navet, 3 minutes en remuant de temps à autre.

Ajouter les gourganes, le laurier et couvrir avec le bouillon de poulet.

Laisser mijoter à feu doux-moyen et à couvert 40 minutes.

Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement.