Carré d’agneau au miel et aux noix

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Nettoyer les carrés d'agneau.

Faire saisir l'agneau dans l'huile. Laisser tiédir.

Badigeonner la viande avec le miel et parsemer de noix.

Faire rôtir 10 à 12 minutes. Réserver.

Faire revenir l'échalote à l'huile et déglacer au vin.

Ajouter le porto, le bouillon, le miel et les noix.

Laisser réduire de moitié. Rectifier l'assaisonnement.

Couper les carrés d'agneau entre chaque côtelette et servir avec la sauce.