Canapés de jambon et chutney de pêches

Ingrédients

24 morceaux de jambon fumé Olymel (ou votre saveur préférée) coupés selon la grosseur des craquelins

24 craquelins au blé entier Toprabais

30 ml (2 c. à table) beurre Toprabais

2 gousses d'ail, hachées

1 oignon coupé en petits dés Toprabais

4 pêches, dénoyautées, pelées et coupées en petits dés Toprabais

1 gros poivron rouge, coupé en petits dés Toprabais

60 ml (¼ tasse) vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre Toprabais

60 g (¼ tasse) sucre Toprabais

Au goût, sel et poivre du moulin Toprabais

Au goût, coriandre fraîche Toprabais

Préparation

Chutney de pêches : Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l'ail et l'oignon durant 1 minute. Ajouter les pêches et le poivron et cuire entre 2 et 3 minutes. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le sucre et laisser réduire le liquide de moitié. Assaisonner au goût et laisser refroidir.

Déposer un morceau de jambon sur chaque craquelin et garnir d'une petite quantité de chutney de pêches.

Décorer avec un brin de coriandre fraîche.