Café latté à saveur de pain d’épices

Dans une petite casserole, mettre la cassonade et les épices. Ajouter le lait en remuant. À feu moyen-doux, faire chauffer jusqu’à ce que le lait fume.

Entre-temps, préparer les cafés.

Transférer le lait dans un contenant cylindrique. À l’aide d’un mousseur à lait ou d’un mélangeur à main, faire mousser jusqu’à ce que la mousse ait la consistance désirée.

Garnir les cafés de mousse. Saupoudrer d’un peu de cannelle, si désiré. Servir aussitôt.