Café au lait façon horchata

Passer la boisson de riz, les flocons d’avoine et la cannelle au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse; verser dans une casserole.

Porter à ébullition à feu mi-vif, en remuant souvent; laisser mijoter à feu mi-doux 5 min, en remuant de temps à autre. Retirer du feu.

Ajouter les granules de café; remuer jusqu’à dissolution. Filtrer la préparation dans un tamis à mailles fines au-dessus d’un bol. Jeter les résidus solides.

Répartir la boisson préparée entre quatre tasses.