Préparation
Couper les poitrines de poulet en gros cubes. Dans un cul-de-poule, les mélanger avec l'huile d'olive et le chili. Saler et poivrer. Laisser mariner quelques minutes, le temps de faire cuire les épis de maïs.
Faire tremper les épis de maïs non épluchés dans de l'eau une dizaine de minutes.
Préchauffer le barbecue à température moyenne.
Déposer les épis non épluchés directement sur la grille et les laisser cuire environ 10 minutes (plus ou moins, selon la grosseur).
Retourner les épis régulièrement (toutes les 2 minutes environ) pour une cuisson uniforme.
Une fois la cuisson terminée, peler les épis et les couper en 5 ou 6 morceaux chacun.
Enfiler les cubes de poulet et le maïs sur des brochettes et faire cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet et le maïs soient bien dorés.
Disposer les pêches, la mozzarella et les tomates dans une grande assiette, parsemer de basilic frais et de pesto, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Servir avec les brochettes de poulet.
Parts 0
