Boules de biscuits « Vive les mariés »

Mélanger le fromage à la crème et les miettes de biscuits jusqu’à homogénéité.

Façonner en 48 boules de 1 po. Congeler 10 min. Entre-temps, faire fondre 12 oz du chocolat blanc selon le mode d’emploi.

Tremper les boules dans le chocolat fondu; déposer sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé. Réfrigérer 1 h ou jusqu’à fermeté.

Mariées :

Faire fondre le reste du chocolat blanc. Utiliser un petit pinceau propre pour dessiner 24 voiles de mariée (de 1 po) sur la feuille de papier sulfurisé, en élargissant le voile légèrement au bas. (Remarque : Pour éviter que les voiles ne se brisent au moment de leur retrait du papier sulfurisé, les dessiner au pinceau en appliquant une bonne couche de chocolat fondu.) Réfrigérer jusqu’à fermeté. Entre-temps, tracer 24 diadèmes (de 3/4 po de largeur) sur le papier sulfurisé avec le reste du chocolat blanc fondu.(Lire le conseil.) Réfrigérer jusqu’à fermeté.

Faire fondre 1 oz du chocolat mi-sucré. Tracer les yeux et la bouche sur les boules avec ce chocolat. Réfrigérer jusqu’à fermeté. Fixer les voiles et les diadèmes sur chaque boule de biscuit avec un peu de chocolat fondu. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. (Remarque : Pour une touche d’éclat, saupoudrer les voiles et les diadèmes de sucre décoratif blanc avant que le chocolat prenne.)

Mariés :

Faire fondre le reste du chocolat mi-sucré. Utiliser des cure-dents pour tremper le reste des boules de biscuits, une à la fois, dans le chocolat fondu, en trempant un côté de chaque boule dans le chocolat, puis l’autre côté, de manière à laisser un « V » blanc au centre; laisser l’excédent de chocolat couler dans le bol. Remettre sur la plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé. Tracer les boutons et les nœuds papillon sur les boules avec le reste du chocolat mi-sucré, en mettant les nœuds papillon sur les trous des cure-dents pour les couvrir. (Autre possibilité : Tracer les boutons sur les boules, puis tracer les nœuds papillon sur le papier sulfurisé; réfrigérer jusqu’à fermeté. Fixer les nœuds papillon sur les boules, sur les trous de cure-dents, avec un peu de chocolat fondu.) Réfrigérer jusqu’à fermeté.