Ingrédients
Préparation
Dans un faitout, mettez la viande, versez de l’eau froide à couvert et faites cuire 30 min en écumant au fur et à mesure.
Nettoyez les légumes, pelez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les légumes dans le faitout avec le laurier, sel et poivre. Laissez cuire à couvert 2 h 30 min/3 h à feu doux.
Retirez la viande et les légumes, sauf les carottes.
Servez le bouillon avec les pâtes, les morceaux de carotte et persil finement ciselé.