Ingrédients
Préparation
Pelez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Rincez le basilic.
Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 2 min.
Versez le bouillon et le lait de coco. Assaisonnez de 3 cuil. à soupe de nuoc mam et de sucre. Ajoutez les blancs de poulet et le piment. Laissez cuire 20 min à couvert sur feu doux.
Retirez les blancs de poulet. Filtrez le jus de cuisson en pressant les aromates. Reversez dans la cocotte. Rehaussez au besoin d’un peu de nuoc mam et de poivre.
Emincez les blancs de poulet, mettez-les avec les queues de crevettes crues dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 5 min à feu doux sans couvrir.
Servez chaud, relevé d’un filet de citron vert et parsemé de basilic thaï émincé.