Ingrédients
Préparation
Dans un bol, mélanger les cubes de poulet, le sel d’ail et le poivre. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au frigo 30 minutes ou jusqu’au lendemain.
Dans un petit bol, couvrir les moitiés de figues d’eau chaude et laisser gonfler durant une vingtaine de minutes.
Égoutter les figues et conserver l’eau de trempage.
Placer un cube de poulet et une moitié de figue sur une demi-tranche de bacon et enrouler bien serré. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dent. Répéter l’opération pour tous les morceaux de poulet.
Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau de trempage des figues, le miel et le vinaigre balsamique. Laisser réduire de moitié environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance sirupeuse. Réserver.
Préchauffer le four à 400°F (205°C) et installer la grille à la position du haut.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir les bouchées de poulet et bacon puis, cuire au four 10 minutes.
Retirer la plaque du four et badigeonner chaque bouchée avec la laque balsamique.
Remettre au four 10 minutes et servir chaud.