Bouchées de concombre aux crevettes et à la crème fraîche épicée

Dans un bol de taille moyenne, mettre la crème fraîche, la purée d’ail, le sambal oelek, le miel et les deux tiers de la coriandre. Saler. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et ferme.

Garnir chaque rondelle de concombre d’environ 5 ml (1 c. à thé) du mélange. Déposer une crevette par-dessus. Ajouter le reste de la coriandre et, si désiré, une rondelle de piment. Parsemer du poivre. Servir aussitôt.