Bol-déjeuner protéiné à la mode du Sud-Ouest

2 c. à soupe de vinaigrette Lime piquante à l’italienne KRAFT, divisées Toprabais

1 paquet (340 g) de haché végé Boca

4 œufs, battus

1/2 tasse de haricots noirs (en conserve) rincés

1/2 tasse de tomates hachées

1/4 tasse d’oignons hachés finement

1/2 tasse de salsa verte

2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement Toprabais

Chauffer 1 c. à soupe de la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le haché végé; cuire de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré, en remuant souvent. Mettre dans un bol moyen; couvrir pour garder au chaud.

Chauffer le reste de la vinaigrette à feu mi-doux dans la même poêle. Ajouter les œufs; cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’ils prennent, en remuant de temps à autre.

Mettre le haché végé cuit dans quatre bols de service; garnir des œufs et du reste des ingrédients.