Ingrédients
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale et faire revenir à feu vif les poivrons, l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les cubes de poulet et le quinoa puis mélanger.
Ajouter l’eau, les tomates fraîches et séchées, le sambal oelek puis saler et poivrer. Remuer, porter à ébullition et réduire à feu moyen. Cuire pendant 12 à 15 minutes à découvert en mélangeant fréquemment.
Au terme de la cuisson, ajouter la roquette et servir. Garnir de crème sure ou de yogourt nature si désiré.