Préparation
Préchauffer le four à 190°C / 375°F.
Beurrer une plaque à biscuits.
Dans un bol, mélanger la farine, le soda à pâte, le sel et la noix de coco.
Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre brun et l'oeuf.
Dans une tasse à mesurer, verser le lait et ajouter l'essence d'amande.
Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec le lait.
Former des petites boules avec la pâte.
Au centre des boules, faire un creux dans la pâte et y placer un peu de confiture de framboises.
Placer sur la plaque à biscuits et cuire 12 minutes.
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