Préparation
Cuisson au barbecue:
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Huiler les biftecks et faire saisir de chaque côté.
Badigeonner avec la sauce et poursuivre la cuisson 3 minutes de chaque côté.
Cuisson à la poêle:
Chauffer l'élément de la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit rouge vif.
Badigeonner les biftecks de la sauce à l'estragon.
Déposer le bifteck dans un poêlon froid; ou 2 si la poêle est suffisamment grande.
Cuire environ 3 minutes de chaque côté. Les retourner qu'une seule fois lors de la cuisson.
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