Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Déposer le foie gras sur une plaque. Cuire au four environ 3 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes.
Au robot culinaire, mixer le beurre et le foie gras jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Incorporer la fleur de sel, le poivre, le thym et le zeste de citron. Mélanger de nouveau.
Déposer le beurre sur du papier parchemin et faire un boudin bien rond.
Réfrigérer pour faire durcir.
Une fois le beurre pris, congeler le tout emballé dans une pellicule plastique et utiliser en portions individuelles (couper des rondelles) au fur et à mesure. Servir sur des tranches de pain de campagne grillées.