Ingrédients
Préparation
Délayez la levure de boulanger dans 5 cl de lait. Mélangez délicatement, couvrez et laissez reposer 10 min : la préparation doit commencer à mousser.
Tamisez la farine dans une jatte, creusez-y un puits, puis versez-y la levure délayée, le sucre, le sel et les œufs battus. Incorporez progressivement, pour former une pâte souple. Pétrissez 5 min.
Incorporez le beurre ramolli, pétrissez encore 3 min, puis laissez lever environ 1 h sous un linge, dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air : la pâte doit doubler de volume.
Rompez la pâte avec le poing, puis pétrissez-la encore 2 min. Etalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné, sur 1 cm d’épaisseur. Prélevez des disques de 7 cm de diamètre environ, avec un emporte-pièce. Laissez lever à couvert encore 45 min.
Faites cuire les beignets dans de l’huile de friture à 160 °C, 2 à 3 min de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Fourrez-les de confiture de mangue, avec une poche munie d’une douille lisse. Poudrez-les de sucre cristallisé avant de servir.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Délayez la levure de boulanger dans 5 cl de lait. Mélangez délicatement, couvrez et laissez reposer 10 min : la préparation doit commencer à mousser.
Tamisez la farine dans une jatte, creusez-y un puits, puis versez-y la levure délayée, le sucre, le sel et les œufs battus. Incorporez progressivement, pour former une pâte souple. Pétrissez 5 min.
Incorporez le beurre ramolli, pétrissez encore 3 min, puis laissez lever environ 1 h sous un linge, dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air : la pâte doit doubler de volume.
Rompez la pâte avec le poing, puis pétrissez-la encore 2 min. Etalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné, sur 1 cm d’épaisseur. Prélevez des disques de 7 cm de diamètre environ, avec un emporte-pièce. Laissez lever à couvert encore 45 min.
Faites cuire les beignets dans de l’huile de friture à 160 °C, 2 à 3 min de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Fourrez-les de confiture de mangue, avec une poche munie d’une douille lisse. Poudrez-les de sucre cristallisé avant de servir.
