Beignes à l’orange

Dans le bol du malaxeur, crémer le beurre et le sucre. Y ajouter les oeufs et mélanger à nouveau pour rendre le mélange en crème légère.

Incorporer la farine, le macis, la poudre à pâte et le sel. Mélanger à nouveau.

Dans un autre bol, mélanger le lait, le zeste d'orange et l'essence de vanille. Incorporer au mélange précédent.

Couvrir le mélange d'un papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Remplir une friteuse d'huile jusqu'au tiers. Chauffer l'huile jusqu'à 190 °C / 375 °F.

Abaisser la pâte à 1cm (1/3 po) d'épaisseur sur une surface légèrement enfarinée.

Découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce à beigne lisse et huilé.

Plonger les beignes dans l'huile chaude.

Dès que les beignes remontent en surface, les retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.