Ingrédients
Préparation
Dans une grande casserole, faire dorer l’aubergine et l’oignon dans le beurre.
Ajouter les cubes de mangue et les épices, et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. Saler et poivrer.
Au moment de servir, garnir d’Ancêtre Parmesan.