Ingrédients
Préparation
Déposez votre tranche de poitrine fumée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes. Retournez votre tranche à mi-cuisson. Déposez-la sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras. Laissez-la refroidir puis émiettez-la.
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde de Dijon.
Ajoutez en filet l’huile de pépins de raisins tout en fouettant afin de monter votre mayonnaise. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, du sel, du poivre et mélangez.
Percez la base de la coquille de vos œufs à l’aide d’un perce-œuf.
Plongez vos œufs dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 9 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement.
Ecalez vos œufs.
Coupez-les en 2. Retirez le jaune.
Dans un bol, écrasez à la fourchette vos jaunes. Mélangez-les avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
Mettez votre préparation dans une poche à douille.
Garnissez vos blancs d’œufs avec cette préparation.
Agrémentez vos œufs mimosa d’une miette de poitrine fumée.
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Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde de Dijon.
Ajoutez en filet l’huile de pépins de raisins tout en fouettant afin de monter votre mayonnaise. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, du sel, du poivre et mélangez.
Percez la base de la coquille de vos œufs à l’aide d’un perce-œuf.
Plongez vos œufs dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 9 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement.
Ecalez vos œufs.
Coupez-les en 2. Retirez le jaune.
Dans un bol, écrasez à la fourchette vos jaunes. Mélangez-les avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
Mettez votre préparation dans une poche à douille.
Garnissez vos blancs d’œufs avec cette préparation.
Agrémentez vos œufs mimosa d’une miette de poitrine fumée.
